經典電影《西雅圖夜未眠》讓人記住了綿綿細雨、湖邊小屋，還有憂郁的優質大叔湯姆·漢克斯，簡直是城市形象宣傳片。然而西雅圖人表示不服：為什么沒有螃蟹!

　　為 了完成對該城市螃蟹的報道，《悅食Epicure》的編輯部主任蔣小娟在今年1月就去了次西雅圖——因為，冬季才是珍寶蟹最肥美飽滿的季節。以至于在西雅 圖機場入關時，懶洋洋的移民官一聽到她是為了螃蟹而來，頓時精神為之一振：“螃蟹?對，我們有螃蟹。全美國最好的螃蟹!”

　　螃蟹，張牙舞爪，熱烈又盛大，與西雅圖的外在性格似乎截然不同。它像這座城市內心的小火焰，噼噼啪啪的冒著火星兒，讓這座城市多了些俗世的歡愉。

　　歡迎來到珍寶蟹的老家

　　西雅圖最常見的螃蟹是珍寶蟹，學名黃道首長蟹，是美國最重要的食用蟹種，從阿拉斯加到加利福尼亞都可見。珍寶蟹的英文名字叫Dungeness，得名于西雅圖附近的港口老鎮Dungeness(鄧杰內斯)，是的，這里才是真正的“原產地”!

　　雖然珍寶蟹可全年捕撈，但北美地區約70%的捕撈量都來自于冬季外海捕撈(每年12月至次年2月)。而珍寶蟹在秋季換殼后生長活躍，隨著圣誕將近，西雅圖也迎來一年中最好的蟹季，全城老少出動，前去買蟹、吃蟹、談論蟹。